معمولا برای تهیه سیر ترشی دقت زیادی لازم می باشد . برای اینکه ترشی شما زود آماده شود و جا بیفتد , چند حبه قند در ظرف سیر ترشی بیندازید .
سیر ترشی

معمولا برای تهیه سیر ترشی دقت زیادی لازم می باشد . برای اینکه ترشی شما زود آماده شود و جا بیفتد , چند حبه قند در ظرف سیر ترشی بیندازید .
اگر ته برنج شما سوخت و بوی دود گرفت , فورا یک استکان آب از کنار دیگ داخل آن ریخته و یک تکه نان روی برنج بگذارید . پس از چند دقیقه نان را بردارید , یا چند تکه زغال را در دستمال تمیز پیچیده و در کنار برنج و یا روی آن قرار دهید تا بوی دود را به خود بگیرد .
اگر می خواهید آب زیادی از پرتقال , لیمو و نارنج بگیرید , ابتدا باید آنها را بمدت ۱۵ دقیقه در آب گرم قرار دهید .
برای پوست کندن نارنج آن را بمدت ۳ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید .
حتما گاهی برای شما پیش آمده که میوه های داخل جا میوه ای کپک زده و خراب شود
علت این است که آب ناشی از میوه ها در جا میوه ای جمع می شود و به تدریج
باعث خرابی میوه می گردد برای پیشگیری از این کار یک تکه اسفنج را در جا میوه ای قرار دهید
تا رطوبت اضافی را به خود جذب کنند.