مواد لازم:
عدس ۲ فنجان
کره ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
تخم مرغ ۳ یا ۴ عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
پیاز را خرد کرده و با کره و زردچوبه کمی سرخ کنید. عدس خیس کرده را با ۳ لیوان آب داغ به پیاز اضافه کنید و با شعله ملایم بگذارید بپزد. رب گوجه فرنگی را هم کمی در روغن تفت داده و با نمک و فلفل به عدسی اضافه کنید. تخم مرغ ها را شکسته و کم کم به عدسی اضافه کرده و کمی آن را هم بزنید و بعد سیب زمینی را خرد کرده و به عدسی اضافه میکنیم . وقتی تخم مرغ ها سفت شد، عدسی آماده سرو کردن می باشد.
نکات
عدس احتیاج به خیس کردن ندارد؛ همچنین موقع پخت، نمک اضافه نکنید زیرا باعث سفت شدن آن می شود. نگهداری عدس نیز راحت است ؛ می توان در یک محل خشک و خنک برای مدت زیادی آن را نگه داشت. ولی بعد از یک مدت طولانی، رنگش به مقدار جزئی از بین می رود ولی مزه آن تغییر چندانی نمی کند.
